Més de 45.000 mones de Pasqua es vendran fins el pròxim dilluns a les pastisseries de Terrassa, unes 660.000 a tot Catalunya, el que significa unes 10.000 més que l’any passat. Una vegada més el tradicional pastís ocuparà Dilluns de Pasqua les taules catalanes en una tradició en que s’aprecia més l’elaboració artesanal, tot i que també hi ha mones d’elaboració industrial.

A la Pastisseria Turull, com a la quinzena de pastisseries que hi ha a la ciutat, treballen a bon ritme per tal de satisfer tota la demanda d'una tradició que cada any augmenta perquè té bona acceptació entre els nouvinguts.

La mona de Pasqua és un pastís on hi predomina la mantega, la trufa o les fruites confitades amb una base de pa de pessic farcit amb melmelades i amb crema de yema pel damunt. Alguns clients demanen una mescla entre els dos tipus de mona més tradicionals: les de mantega i les de fruita.

Les mones de xocolata han experimentat un fort augment de la demanda en els darrers anys perquè són més atractives entre els infants i per la comoditat que representa pels padrins en època de vacances i desplaçaments.

Tot i l’anunciada incertesa econòmica d’aquest any, es manté i augmenta la tradició que els padrins han de regalar la mona als seus fillols en aquest Dilluns de Pasqua.

Joan Turull, president del Gremi Provincial de Pastissers de Barcelona, ha explicat que “Les vendes estan afectades quan es tracta del consum normal, quan tenim una diada així és gairebé una necessitat que el padrí ho regali a la seva fillola. A més, es vol celebrar. Aquestes vendes es mantenen i tenen una tendència a l’alça. Les vendes de diari fallen una mica”.

Una mona de quilo per a quatre persones costa uns 30 euros. Es calcula que cada família es gastarà entre 25 i 75 euros.

La tradició explica que la mona de Pasqua tenia forma de tortell amb ous durs pel damunt i s’acompanyava de xolocata o llonganissa per simbolitzar el final de la Quaresma i les seves abstinències. Aquesta forma del pastís es manté, sobretot, a Tarragona i al País Valencià. En l’actualitat, hi ha mones que són autèntiques escultures de xocolata que cada any representen els personatges de moda més populars. A Lleida, junt amb d’altres poblacions, es manté el costum de menjar la mona a l’aire lliure envoltats per la família i els amics.