Més de 40.000 tortells de Reis es consumiran aquest cap de setmana a Terrassa. A totes les comarques de Barcelona s’arribarà al milió de tortells. La pastisseria Turull, com la quinzena de pastisseries que hi ha a la ciutat, ultimava aquesta tarda de divendres els preparatius per fer front a la forta demanda d'una tradició que cada cop es manté més arrelada.

El tortell de Reis és un pastís típic català en forma d’anella que normalment s’elabora amb pasta fullada o amb pasta de brioix com és aquest cas. El pastís va farcit de nata, trufa o crema i es decora amb fruita confitada, pinyons i sucre.

A Madrid la tradició és la del Roscón de Reyes, un pastís similar sense farciment i que es consumeix durant tot el mes de gener. A Catalunya la tradició diu de menjar-lo el dia de Reis tot i que cada vegada s’estén més el costum de consumir-lo el dia abans.

Segons le president del Gremi Provincial de Pastissers de Barcelona, Joan Turull, el secret per un bon tortell és “utilitzar productes naturals sense coses extranyes. Un tortell fet amb ous, farina, sucre, llet i mantega ha de sortir bo per força”. Pel que fa a la tradició, el pastisser opina que “per molta publicitat que es faci del tortell és el costum social de la gent que vol celebrar aquesta diada”.

La tradició diu que a dins del tortell hi ha una figura i una fava amagada. Aquell a qui li toqui el regal serà coronat rei de la festa mentre que a qui li toqui la fava haurà de pagar el tortell. Es calcula que un tortell de Reis per a quatre persones costa a partir dels 25 euros.