Sigui per portar una vida sana, perquè estan de moda els productes ecològics, perquè cada vegada hi ha més limitacions per veure alcohol o simplement per cridar l’atenció amb un producte exclusiu, la veritat és cada vegada més els restaurants estan incorporant a les seves cartes un ampli assortit de tipus d’aigua.

Una de les darreres incorporacions es diu Bling i costa 50 euros. La seva peculiaritat és que l’ampolla porta incrustats cristalls de swarovski. Però al Restaurant Bagur no és cap novetat. Fa tres anys que van obrir i ho van fer amb les marques d’aigua més comunes i amb un parell de més especials. Ara en tenen una trentena. N’hi ha de nacionals, franceses, italianes i escoceses, però també de la Patagònia, de les Antípodes i del Japó. La majoria costa entre 3 i 10 euros.

Joan Rubió, gerent del restaurant Bagur, ha explicat que "La gent, mica en mica, va entenent perquè cada vegada hi ha més gent que no veu alcohol i, igual que hi ha gent que es gasta en una ampolla de vi des de 14 a 40 euros, doncs la gent assumeix molt bé prendre un menú i veure una aigua diferent cada dia”.

I és que hi ha qui les tria per la novetat i qui en destaca les seves virtuts. N’hi ha que són riques en oxigen o en magnesi, d’altres complementen la dieta o són baixes en sodi. Fins i tot hi ha una ampolla que conté 9.750 gotes de pluja i que té una puresa 400 vegades superior a l’aigua estàndar. Com els bons vins, aquestes aigües també requereixen unes copes especials.

Segons Rubió “També disposem d’unes copes especials amb una composició mineral alta en plom i en zinc que és molt bona per poder olorar l’aigua, tot i que ens pensem que l’aigua no fa olor”.

Com amb totes les modes, el temps dirà si les virtuts d’aquestes aigües superaran la barrera del seu preu i s’estendran entre la població.