La cadena de restauració Viena ha tancat l’any 2006 amb una facturació de 50,5 milions d’euros, 7,7 milions d’euros més que el 2005. Això suposa un increment d’un 18 per cent respecte l’exercici anterior. Segons els responsables de Viena, aquest augment, dóna continuïtat al model de creixement sostingut que l’empresa ha volgut impulsar des del principi. Des del 1995, la facturació de la cadena ha crescut un 19 per cent cada any. Pel que fa al nombre d’empleats, la plantilla ha experimentat un creixement molt gran, passant dels 190 treballadors al 1995, als 1.136 del 2006.

Segons Viena, l’any 2006 també ha vingut marcat per l’article aparegut al The New York Times, que lloava la flauta d’ibèric de la cadena, i la qualificava com, probablement, el millor entrepà del món. D’altra banda, també l’any passat va suposar el llançament del Boisà, el primer entrepà del mercat sense pa. De cara al 2007, Viena té previst obrir nous locals a Castellar del Vallès, Sant Cugat, Montcada i Reixac, Salt i Blanes. També ha signat properes obertures a Alpicat i Montmeló.

La cadena disposa avui de 24 establiments distribuïts per tot Catalunya i Andorra. A Terrassa, compta amb tres locals. Establiments Viena és una empresa de capital 100 per cent català, fundada l’any 1969. La cadena, especialitzada en l’elaboració d’entrepans, és líder de mercat a les zones on s’estableix.