L’alimentació dels animals està estretament lligada a la cadena alimentària al llarg de tot el procés productiu, des de la seva distribució i comercialització fins al seu consum. O dit d’una altra manera, tant important és saber què mengem com què mengen els productes que després digerim, ja sigui càrnic, avícola o procedents de piscifactories.

Aquest ha estat el tema de debat de les quartes jornades panoràmiques sobre la indústria alimentària que aquest dimecres (CRESCA) ha organitzat el Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari del campus de la UPC.
S’ha parlat dels reptes actuals i de futur de la indústria agroalimentària, de les bones pràctiques de laboratori, que demostren que els additius utilitzats en l’alimentació són segurs per al consum humà, així com de la gestió higiènica i sanitària d’aquest sector.

Segons Josep Garcia, director de Cresca, “volem fer èmfasi en els tractaments de desinfecció de plagues, que és un tema molt important perquè la gent té la sensació de que això no està cuidat, quan no és així; el problema que tenim en el sector alimentari és que un petit error en qualsevol part de la cadena té unes repercussions mediàtiques molt importants”.

El Cresca ja es prepara per a unes noves jornades sobre indústria alimentària al juny, abans de la celebració del segon Congrés sobre Enginyeria i Biologia dels Aliments al novembre.